“Palermo è come una cipolla, la si può scoprire togliendo strato dopo strato, e non è detto che il cuore sia meglio della buccia, ma il gusto della novità rimane intatto. La Città è così. È fatta a strati. Ogni volta che ne sbucci uno ne resta un altro da sbucciare. Puoi decidere di fermarti a un certo strato e accontentarti di quello. Ma se sei il bravo viaggiatore che io credo che tu sia, devi andare avanti e provare a togliere ancora qualche strato. E devi essere tu a farlo. Anche se sbucciare la cipolla ti farà piangere non puoi lasciare agli altri il compito di farlo al tuo posto. […] Rischierebbero di sbucciare anche quell’ultima sottilissima foglia oltre la quale la cipolla non è più cipolla. La città non è più Città. Alla fine te ne innamori, o la odi, dipende dalla capacità di adattamento di ognuno”. (R. Alajmo, Palermo è una cipolla)